首届中国国际牛羊肉产业大会在包头举办八角樟

首届中国（国际）牛羊肉产业大会在包头举办

中国经济网包头讯 为了进一步拉动餐饮上下游产业链，加快促进餐饮行业转型升级，7月10日，由中国烹饪协会、内蒙古自治区农牧业厅、中国国际贸易促进会内蒙古委员会、包头市人民政府等联合主办的首届中国（国际）牛羊肉产业大会暨2014年中国牛羊肉及冷冻调理食品展览会在包头市会展中心隆重举行。中国烹饪协会常务副会长兼秘书长冯恩援、副会长李亚光与内蒙古自治区农牧业厅副厅长云挨厚、包头市副市长任福、安润生、新西兰驻华使馆商务投资参赞金世理等出席了开幕式，并观摩了展会、参加了牛羊肉产业发展高峰论坛。中国烹饪协会组织的健康火锅中国行——走进内蒙古活动同期举办，全国火锅行业100余家知名品牌企业代表参加了此次大会。

中国烹饪协会常务副会长兼秘书长冯恩援致辞。

本届牛羊肉产业大会及展览会以加快推进全国牛羊肉行业生产及配套企业为主题，涉及牛羊肉及制品、调理食品、相关机械设备、食品安全监测系统等多个相关行业，是一次规模较大、范围广泛、专业性强的供销平台。来自国内外一百三十多家参展商参展，观展观众达一万余人次。

展会现场。

当日下午，以“跨界融合·超越共赢”为主题举办了牛羊肉产业发展高峰论坛。在论坛上，冯恩援常务副会长兼秘书长、内蒙古自治区农牧业厅产业化处处长王补在、内蒙古小尾羊牧业科技股份有限公司董事长余佳荣、新西兰驻华使馆商务投资参赞金世理等相关专家和知名企业代表以牛羊肉制品与餐饮业的发展、国内外牛羊产业现状及未来发展趋势、行业创新发展等发表了演讲。冯恩援常务副会长兼秘书长以实际案例分析了牛羊肉产业与餐饮行业发展密不可分的关系。他指出，2014年上半年，全国餐饮业营业收入已恢复到两位数，限额以上企业扭转了负增长局面，大众餐饮成为市场发展主体。而牛羊肉食材在大众餐饮消费中一直得到广泛认同。在大众化餐饮环境中，消费者更加关注牛羊生态环境和食品安全，这就更需要打造特色的地域出品、培育优良的牛羊肉品种、树立良好的企业形象等品牌食材，需要更加专业细致以便于使用、物流、存储地细分食材，需要了解行业发展、市场需求、消费变化，密切联系行业。牛羊肉在火锅、清真等各个业态领域的传统食品中都有大市场，有着长足广阔的发展空间。作为餐饮企业和牛羊肉企业，更应加强联系，密切合作，建立可持续的发展模式。

参加此次大会及展览会是健康火锅中国行走进内蒙古的第五站，来自全国各地的知名火锅企业代表对这样大型专业化牛羊肉展会产生了浓厚的兴趣，认真了解和对比各个展商的产品信息，从源头上进行深挖，寻找满足企业需求和定位的优质食材。企业代表纷纷表示，中国烹饪协会充分发挥了沟通餐饮企业和牛羊肉供应商的桥梁作用，这样一个全面性、专业性的展会，为企业搭建了一个可信度高、高效便捷的采购对接平台，促进餐饮产业及上下游供需链良性发展。

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