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川香小妹儿做辣白菜川香小妹儿做辣白菜怎么做云桂虎刺

新昌农业网 2023-07-14 08:50:59

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1、1先把白菜纵切为四，然后分片，逐层抹盐，进行腌制。2大白菜去根去老帮，冲洗干净，沥干水分。3梨去皮去核切成细丝，生姜和大蒜剁成小粒，韭菜洗净沥干，切成寸段。4糯米粉加水，用小火在锅里熬成糊状，晾凉。5把鱼露和辣椒粉拌匀，然后添加米糊、白糖、盐、虾皮和4中的材料搅拌均匀，静置15分钟，成为泡菜料。6腌透的白菜冲洗调表面的盐分，然后挤干水分，切成自己喜欢的大小。

2、7和准备好的泡菜料搅拌均匀，收在密闭容器中，室温下放置三两天后收入冰箱冷藏保存。黄心大白菜的口味要好,经过霜打的白菜口味更棒。大白菜要彻底腌透，腌透的白菜才更容易入味。腌制过程中要翻动两次，上面可以压重物有利于水分的析出。追求口感的话，可以把梨、生姜和大蒜打成茸。

川香小妹儿做辣白菜相关拓展

川香小妹儿做辣白菜怎么做

苹果（水果糊）2个（中等大小）。姜（水果糊）4片（足够）。矿泉水（糯米糊）150克。辣椒粉（细磨粉）25克。第二天早上，把白菜拿起来这样就可以了。苹果不用去皮，我用的是小熊手持搅拌器，放入水果和姜并加入雪碧，开始搅拌。糯米粉➕冷水，放在小锅中一定要调开拌匀，然后再开小火加热，边煮边搅拌，一定要注意力集中慢慢搅拌，就一会，就变成黏糊状了，关火，微凉即可。

辣白菜可以冰箱冷藏五天后食用，也可以常温留一部分二天内食用完毕，辣白菜每一天都在变化着，口感都不一样，可以一点点的体会。泡菜盐很重要，建议一定要买。酱料足的时候，可以临时加一点白萝卜，拌好白菜再加萝卜。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱。

川菜辣白菜

酸辣白菜是一道四川省的汉族传统名菜，属于川菜系。主要食材是白菜，主要烹饪工艺是炒。下面是学习啦小编给大家分享的酸辣白菜的做法，希望你喜欢。娃娃菜250克，干红辣椒五颗，盐一小勺，糖一小勺，醋一大勺，生抽一小勺。1把娃娃菜洗净，切去根部，切成大小合适的小块。2把干红辣椒挤去里面的籽，切成小段，把上面的调料全都调在一起，调成味汁。

3坐锅热油，等油温五成热时放入干辣椒爆香，然后开大火，放入白菜快速翻炒，变色以后加入味汁，翻炒均匀以后就可以起锅了。大白菜1/4棵约400g。干姜1大块约30g，干红辣椒8只，花椒1小把约30粒，香醋2汤匙，生抽2茶匙，白砂糖1汤匙15g，鸡精1茶匙5g，盐1茶匙5g，油1汤匙15ml。

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